파인애플의 효능과 영양소 그리고 보관방법 및 기간

파인애플

파인애플은 열대 지방에서 원산지를 가지는 열매로 크기가 큰 연한 녹색주성 과일의 특징인 외부 점과 실망으로 구성되어 있습니다. 파인애플은 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민 C가 F.D.A에서 내건 일일 권장 섭취량(1컵기준)100% 이상의 함량의 외관을 가지고 있으며 껍질은 뼈대에 해당하는 강한 식물 섬유 층으로 이루어져 있습니다. 내부에는 함유되어 있습니다. 그리고 파인애플에는 애타나아제(enzyme bromelain)라는 상효성 단백질 분해 효소가 존재하여 소화기능 증진에 도움이 됩니다. 파인애플의 효능은 위장 보강, 체지방연소, 체내 노폐물 배출에 도움을 주고 면역력을 강화시켜주어 각종 질환 예방에도 효과적입니다. 하지만 파인애플은 큰 크기와 노란색, 맛있는 향이 나서 다른 과일과 비해 비교적 가격이 비싸고, 매우 적극적인 보관 관리가 필요합니다. 또한, 파인애플은 산성이 강하여 우유와 같은 알칼리성 식품과 함께 섭취하면 위장 문제가 생길 수 있으니 서로 다른 식품과 권장 섭취 시간을 두고 섭취하는 것이 좋습니다.

효능

1. 소화기능 개선: 파인애플에 함유된 애타나아제(enzyme bromelain)는 단백질 분해 효소로, 소화기능을 증진시키는데 효과적입니다.

2. 체지방 연소: 파인애플에 함유된 칼륨과 요소는 체액의 과다 적승을 방지하여 체지방 연소를 촉진합니다.

3. 면역력 강화: 파인애플은 칼륨, 미네랄, 비타민 C, 섬유질 등 다양한 영양소가 풍부해면역력을 강화시켜주고 각종 질환 예방에도 효과적입니다.

4. 혈압 강화: 파인애플은 고혈압 예방에 효과적입니다. 칼륨이 다량 함유되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움이 됩니다.

5. 노폐물 배출 촉진: 파인애플에 함유된 섬유질은 장내 노폐물 배출 촉진에 효과적입니다.

6. 피로해소: 파인애플에 함유된 섬유질 도움을 받아 부족한 에너지를 극복하고 회복력을 향상시킵니다.

 

영양소

1. 비타민 C: 파인애플은 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 면역 기능 강화와 함께 콜라겐 생성에도 필수적인 영양소입니다.

2. 칼륨: 파인애플은 칼륨이 함유되어 있어 신경과 근육 기능을 유지하는 데 필요합니다.

3. 철분: 파인애플은 철분이 함유되어 있어 혈액순환에 도움을 줍니다.

4. 비타민 A: 파인애플은 비타민 A가 함유되어 있어 눈 건강에 좋습니다.

5. 카르틴: 파인애플에는 눈 건강에 매우 중요한 카르틴이 함유되어 있습니다.

6. 엽산: 파인애플은 엽산이 함유되어 있어 모공 피부 증상이나 신경계 역할에도 중요합니다.

7. 당분, 섬유질: 파인애플에는 당분과 섬유질이 함유되어 있습니다. 당분은 에너지 생성에 필요한 영양소이며, 섬유질은 소화 기능 개선과 식이 섬유가 포함되어 있습니다.

8. 야자산: 야자산은 면역 기능 강화와 체내 노폐물 배출에 도움이 됩니다.

먹는방법

1. 껍질 벗긴 후 생으로 먹기: 파인애플 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어서 바로 먹을 수 있습니다. 이때 파인애플의 신선도와 신맛 인덱스를 체크하고, 적당한 크기로 잘게 썰어서 먹는 것이 좋습니다.

2. 파인애플 주스: 파인애플을 블렌더나 주스기에 넣고 갈아서 주스로 먹을 수 있습니다. 신맛이나 씁쓸함을 덜어주기 위해 껍질과 긴 부분을 잘라내는 것이 좋습니다.

3. 파인애플 샐러드: 파인애플 샐러드는 다양한 방법으로 즐겨먹을 수 있습니다. 파인애플 조각과 달콤하고 상큼한 향이 어우러진 과일 샐러드는 물론, 싱싱한 채소와 함께 드레싱에 재료를 섞어 맛을 살린 파인애플 샐러드도 좋은 선택입니다.

4. 요리에 활용하기: 파인애플은 요리에 활용할 수도 있습니다. 파인애플 청과 함께 해산물 요리나 닭고기 요리에 사용하거나, 파인애플 슬라이스를 케이크, 파이, 스무디 등 디저트에 삽입할 수 있습니다.

 

보관방법

1. 냉장보관: 파인애플은 상온에서 오래 보관할 경우 익어버리고, 신맛이 입안에 남을 수 있으므로 냉장 보관이 좋습니다. 냉장고에 보관할 때는 파인애플을 비닐 봉지에 넣어서 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다. 다만 파인애플 조각이 잘 닳아버릴 수 있으므로, 냉장고 보관 기간은 3-4일이 권장됩니다.

2. 냉동보관: 파인애플은 상온에서 오래 보관할 경우 신맛이 생기고, 냉장 보관시에도 금방 닳아버립니다. 그러므로 파인애플을 오래 보관하고자 할 때는 냉동 방법을 고려할 수 있습니다. 피자, 스무디 등에 활용 가능한 파인애플 조각을 냉동실에서 보관해두면, 오래도록 신선한 파인애플을 사용할 수 있습니다.

3. 신선한 향을 유지하기 위한 꿀벗기: 파인애플은 균일한 색의 겉껍질이 있으나, 내부적으로 달라지는 경우도 있습니다. 또 파인애플에는 보존제를 첨가하지 않기 때문에 냉장 구역에 보관하는 것이 좋습니다.

 

보관기간

파인애플은 보관 기간이 짧은 식품 중 하나입니다. 상온에서 오래 두면 나쁜 냄새와 신맛을 일으키기 때문에 냉장보관이 권장됩니다. 파인애플을 냉장고에 보관하면, 3~4일 동안은 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 잘못 저장한다면 파인애플은 수분이 많아 썩기 쉽습니다. 냉장고 보관한다면 파인애플의 절반은 냉장고에 저장하고, 다른 절반은 룸템퍼쳐에 둬서 체온보다 조금 더 높은 약 20도에서 보관하면 더 오랫동안 신선하게 먹을 수 있습니다. 냉동실에 파인애플을 보관하면 더 오랫동안 신선하게 먹을 수 있습니다. 파인애플 조각을 냉동실에서 보관하면 한 달 이상 신선하게 보관할 수 있습니다. 그러나 파인애플을 냉동보관할 경우 파인애플의 신선도가 완전히 유지되지는 않기 때문에, 최대한 빨리 먹는 것이 좋습니다.